Double T DINING（더블티 다이닝） :: KOREA TRIP TIPS, K-TRIP TIPS

Double T DINING（더블티 다이닝）

モダンフレンチのワインダイニング「Double T DINING（ダブルティーダイニング）」は、江陵市草堂洞に位置する、コース料理を専門とするレストランです。江原道の旬の食材と伝統的なフランス料理の技法を現代的に融合させた「10コース」と「7コース」のメニューを提供しています。
このレストランはヨーロッパのミシュラン2つ星レストランでエグゼクティブ・スーシェフを務めたヘッドシェフのイ・ヒチョル氏と、オーナーソムリエのオ・ユソク氏が営んでいます。2人のオーナーが料理からワインサービスまで直接手がけており、統一されたキュレーションときめ細かなサービスが特徴です。
400種類以上のワインを取りそろえ、コラヴァンを使用して30種類以上のワインをグラスで提供しています。ワインリストは、テロワールや産地の観点から楽しむ「ワイン・アーカイブ」と、風味・評価・価格を基準に選べる「ワイン・インデックス」で構成されています。
ワインリストとは別に、コース料理のペアリングも2つのスタイルから選べます。フランス各地のワインをヴィンテージやスタイルの多様性とともに楽しむ「アーカイブ」と、ヨーロッパのさまざまなワイン文化の対比やつながりをたどる「アトラス」の2つのコースが用意されています。いずれも6杯または4杯のワインで構成され、より気軽に楽しめる3杯の「エントリー」ペアリングも選択できます。
こうした専門性が評価され、世界的なワインガイドであるスターワインリストにホワイトスターとして公式登録されています。また、スター・ワインリスト・オブ・ザ・イヤー・インターナショナル・オープンでブロンズスターを受賞し、ワイン専門誌『ワインスペクテーター』の「アワード・オブ・エクセレンス」にも江原地域のレストランとして選ばれました。
店内にはホールのほか、2人～10人で利用できる個室もあり、誕生日や記念日、家族の集まり、ビジネスでの会食など、さまざまなシーンに利用できます。通常の予約は予約アプリから可能ですが、個室の利用については店舗へ直接のお問い合わせが必要です。その他、メニューの開発や調理、ワイン、サービスに関する取り組みを動画として制作し、紹介しています。