寺院飲食專門店鉢盂供養(사찰음식 전문점 발우공양)

鉢盂供養是位於首爾曹溪寺一柱門前的鉢盂供養為韓國佛教文化事業團直營的寺院料理專賣店，曾在2017年至2019年連續三年獲《米其林指南》評為一星餐廳，口碑極佳。

店名「鉢盂供養」原本是指僧侶日常用餐的方式，在佛教修行中被視為修行的一部分。用餐過程中遵循佛教傳統禮儀，體現修行者的智慧，並在享用食物的同時，感念食物從自然到餐桌的所有過程與付出，學習珍惜與節約的飲食文化。

透過餐點也能理解韓國寺院料理的核心理念——不僅是修行飲食，同時也是自然飲食、發酵飲食與傳承料理的結合。餐廳所提供的每一道菜餚，皆依循這些原則精心準備，呈現整潔而純粹的料理風格。

所有料理完全不使用肉類，也不添加人工調味料，並嚴格排除「五辛」（蔥、蒜、韭菜、野蒜、興渠）。在兼顧營養均衡的同時，避免刺激性或對人體有害的成分，因此寺院料理近年也被視為健康飲食與環保飲食的代表。來到這裡，能夠品嚐到真正如同「餐桌上的療癒」般的飲食體驗。